Fredagsmys!
Efter alldeles för många timmar i tvättstugan var det en fredagkväll utan några särskilda planer som väntade. Vi tog tillfället i akt att göra tacos (precis som hälften av alla andra svenskar verkar göra på fredagar).
Behöver jag tillägga att ni som följer GI-dieten bör tänka bort skålen i mitten :P?
GI-fredagsgodis!
- Torkad frukt
- Nötter
- Mörk choklad
Det ni ser ovan är antagligen en av de största skillnaderna mellan GI och "viktväktarna". Det ovan är nämligen big big no-no om man tänker i kalorier, men okej som godis om man följer GI.
Har ni andra tips på fredagsgodis om man följer GI-dieten? Skriv!
GI-tips: psylliumfrön!
Psylliumfrö. Ett ganska anonymt frö. Om man inte är intresserad av frön, typ (som det säkert finns någon som är?!). Nu behöver ni inte vara intresserade av frön för att läsa det här, bara intresserade av GI-metoden.
Psylliumfrö är intressant då det per 100 g har en kalorimängd närapå noll. Trots det påverkar det kroppen, med en ökad tarmrörelse (finare ord för milt laxerande effekt). Ni bör alltså INTE hälla i er massa frön vid samma tillfälle, men att blanda en matsked i egenbakat bröd eller varför inte i vår GI-müsli är en stark rekommendation. Särskilt då GI-dieten tenderar att göra dess brukare hårda i magen.
Krossade psylliumfrön innehåller 350 kcal/100 g, MEN - de ska inte krossas. De är pyttesmå och går enkelt att få i sig hela. Det speciella med fröna är att de har ett skal som inte smälter när det passerar tarmarna, därav tar kroppen inte upp näring/kalorier från dem. Äter man 20 gram psylliumfrön med vitt bröd eller dylikt går GI-värdet ner från 100 till cirka 60.
Fröna är alltså inte bara energitomma, de sätter även igång tarmen OCH sänker måltidens GI.
Helt klart en rekommendation! I rimlig mängd, som allt annat.
Psylliumfrö är intressant då det per 100 g har en kalorimängd närapå noll. Trots det påverkar det kroppen, med en ökad tarmrörelse (finare ord för milt laxerande effekt). Ni bör alltså INTE hälla i er massa frön vid samma tillfälle, men att blanda en matsked i egenbakat bröd eller varför inte i vår GI-müsli är en stark rekommendation. Särskilt då GI-dieten tenderar att göra dess brukare hårda i magen.
Krossade psylliumfrön innehåller 350 kcal/100 g, MEN - de ska inte krossas. De är pyttesmå och går enkelt att få i sig hela. Det speciella med fröna är att de har ett skal som inte smälter när det passerar tarmarna, därav tar kroppen inte upp näring/kalorier från dem. Äter man 20 gram psylliumfrön med vitt bröd eller dylikt går GI-värdet ner från 100 till cirka 60.
Fröna är alltså inte bara energitomma, de sätter även igång tarmen OCH sänker måltidens GI.
Helt klart en rekommendation! I rimlig mängd, som allt annat.
Värma mat i kastrull? Sooo 1980!
Det var länge sedan vi lagade mat, då vi i stället lyckats fylla halva frysen med matlådor.
Och nu bestämde sig micron givetvis för att pensionera sig och lägga av.
Typiskt.
GI-mellanmål! (alternativt brunch)
- Färskpressad apelsinjuice
- Ost
- Skinka
- Majs
- Oliver
- Keso
- Salladsblad
- Dinkel(fullkorns)pasta
Egentligen bara ett hopplock av varor (notera den sparsamma mängden) från kylen, som blev en enkel pastasallad. Kändes lite lyxigare, lite roligare och lite fräschare än typ frukt, rostmackor, energibars, godis, eller vad folk nu äter till mellanmål.
Jag har alltid varit dålig på att äta något mellan måltiderna så tips mottages gärna. Vad äter ni?
Vi har inte dött i svininfluensan...
...men vi har varit tillräckligt sjuka för att sova bort bloggen.
Synd då vi precis hade börjat få lite trafik. Äh, nu börjar vi om från början. Välkomna till vår matblogg!
GI-tips: smoothies!
Att mixa morgonfilen med färska (eller frysta) bär är ett enkelt sätt att göra en alldaglig frukost lite exklusiv - och mycket nyttigare! Till två portioner kan du utgå från proportionerna 1,5 dl bär till 4 dl filmjölk. Min personliga favorit är jordgubb/banan men vill du minska GI och öka antioxidanterna såhär i svininfluensans tidsera kan du med fördel boosta med blåbär.
Willys har en bra mix av hallon/blåbär, som dessutom ger en riktigt läcker färg (som gör sig bra i våra lila glasskålar, nu kan jag äntligen få upprättelse för mitt färgval till porslinet..)
Extra tips: lägg i en halv banan för att få en mildare och fylligare smak. Fungerar jättebra till samtliga av de ovannämnda mixerna.
Kyckling i ugn med gräddig sås och sambal oelek.
Riktigt god och enkel rätt att tillaga. Att fixa det tog cirka fem minuter, dock krävs det väldigt lång tid i ugnen och är egentligen inte att rekommendera om man lever i ett KLIMATSMART HEM.
(Med tanke på att jag hittade följande lapp på kylskåpet utgår jag från att vi gör det.)
I vilket fall... Receptets grundversion ser ni HÄR.
Kyckling i ugn med gräddig sås och sambal oelek (2 personer)
- Två kycklingfiléer.
- 2 dl créme fraiché
- 0,2 dl soja
- 1 kryddmått sambal oelek
- 1 dl grädde (valfri!)
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Placera kycklingen på ett ugnsäkert fat.
3) Blanda ihop resterande ingredienser och häll över kycklingen.
4) Placera ugnsfatet i ugnen i närapå 90 minuter.
5) Ta lämpligen ut den. Och ät den.
Njut!
5) Ta lämpligen ut den. Och ät den.
Njut!
Recension: dinkelgröt.
Jag försökte göra en gröt på dinkelflingor, mjölk, salt och vatten med lite blåbär på.
/ A
Smak: weird.
Estetik: alienkräk.
Slutgiltigt omdöme: wtf.
/ A
GI-frukost.
Jordgubbssmoothie
+ Knäckebröd
+ Avocado
+ Lite coolt porslin
+ ( en flickvän som orkar fixa sånt här..)
+ Knäckebröd
+ Avocado
+ Lite coolt porslin
+ ( en flickvän som orkar fixa sånt här..)
=
Gott!
Ville Tipsar: Husmanstaco.
Nu var det dags för mig att engagera mig lite i bloggandet. Så jag ger er härmed dagens hetaste tips.
Idag var det seghet och trötthet som regerade och därför så orkade varken jag eller Anna laga det vi hade tänkt. (Det vi hade tänkt innefattade kycklingfilé och en och en halv timme i ugnen så det fick gå). Och bara stekte lite köttbullar och bacon samt kokade pasta. Tråkigt och oinspirerande. INTE I MITT KÖK!
Min kreation: Jag kallar den Villes Husmanstaco.
Idag var det seghet och trötthet som regerade och därför så orkade varken jag eller Anna laga det vi hade tänkt. (Det vi hade tänkt innefattade kycklingfilé och en och en halv timme i ugnen så det fick gå). Och bara stekte lite köttbullar och bacon samt kokade pasta. Tråkigt och oinspirerande. INTE I MITT KÖK!
Min kreation: Jag kallar den Villes Husmanstaco.
Detta blev resultatet. Det ser kanske väldigt avancerat ut men det är bara ett salladsblad med pasta, bacon och köttbullar i och en hastigt ihopslängd vitlöksdressing bestående enbart av ett par klickar créme fraiche och en vitlöksklyfta med en nypa chili.
Så här lätt är det alltså att göra tråkig mat rolig. Och det ska ni läsare också göra.
Det finns inga ursäkter att göra tråkig mat, rolig mat gör det roligare att äta och är roligare att göra. Så om ni tycker det är tråkigt att laga mat så är det bara för att ni låter det bli tråkigt!
Kommentar: Man äter den som en taco eller hamburgare. Kom på att det kanske inte var så självklart.
/ V
GI-gott: flygande Jakob.
Om du, som jag, älskar smaken av ungsstekt banan med curry och jordnötter tillsammans med kyckling, bacon och en gräddig sås är det här receptet för dig.
Vi slog till på att tillaga 6 portioner för att kunna spara och äta en annan dag också. En liten anmärkning är att curryn inte stod med i receptet men hallu en flygande jakob utan curry? I think not! Antingen blandar du en matsked i såsen eller så tar du tre teskedar och sprider över bananerna.
Och eftersom brorsan tog både en och två portioner så antar jag att den fick godkänt ;)
Gi-gott: majssallad med bacon och köttbullar.
1) Dela köttbullarna (om de är färdigstekta, du kan givetvis göra dina egna) och bacon i mindre bitar.
2) Knaperstek baconen och lägg bitarna på lite hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Bryn majs och köttbullar i det kvarblivna baconflottet i stekpannan.
3) Blanda kött och majs med grönsallad och eventuellt lite salt och peppar.
4) Servera gärna med fetaost och en dressing/sås.
2) Knaperstek baconen och lägg bitarna på lite hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Bryn majs och köttbullar i det kvarblivna baconflottet i stekpannan.
3) Blanda kött och majs med grönsallad och eventuellt lite salt och peppar.
4) Servera gärna med fetaost och en dressing/sås.
Njut!
GI-gott: grillade grönsaker med stekt lax.
Supersallad (till 2 personer)
- 2 tomater
- 3 broccoliknippen
- En halv röd paprika
- En halv gul paprika
- En halv lök
- Två vitlöksklyftor
- Salladsblad
- En matsked nötter
- 2 laxfiléer
- Pressad citron
- Salt och peppar
2) Ta ut formen med grönsaker. Lägg i broccolin, rör om och krydda. Placera sedan i ugn i 5 minuter, 175 grader.
3) Lägg upp de grillade grönsakerna och blanda med de stekta laxbitarna samt några salladsblad. Strö krossade nötter och citronsaft över det hela.
Njut!
GI-pannkakor med dinkelmjöl och hallonsås.
Ikväll bestämde vi oss för steka pannkakor! Eftersom vanligt vetemjöl går bort utgick vi från ett recept med dinkelmjöl (som går att läsa i sin helhet HÄR). Dock valde vi, på grund av hur rinnig smeten blev, att bara använda hälften av mjölken. Resultatet blev ändå bra; en mättande och väldigt matig pannkaka. Gott blev det också, även om jag måste erkänna att jag saknade vetemjölets milda smak lite..
Ville kämpar med smeten.
2 dl frysta hallon, lite florsocker och en halv banan fick utgöra fyllningen. Den sås som blev över passar säkert alldeles utmärkt till filen imorgon! Medan resterna av pannkakorna kanske kan glädja en eller annan familjemedlem. Inte var dag det ligger en färdigstekt pannkaka och väntar i kylen ;).
