Fredagsmys!
Efter alldeles för många timmar i tvättstugan var det en fredagkväll utan några särskilda planer som väntade. Vi tog tillfället i akt att göra tacos (precis som hälften av alla andra svenskar verkar göra på fredagar).
Behöver jag tillägga att ni som följer GI-dieten bör tänka bort skålen i mitten :P?
GI-mellanmål! (alternativt brunch)
- Färskpressad apelsinjuice
- Ost
- Skinka
- Majs
- Oliver
- Keso
- Salladsblad
- Dinkel(fullkorns)pasta
Egentligen bara ett hopplock av varor (notera den sparsamma mängden) från kylen, som blev en enkel pastasallad. Kändes lite lyxigare, lite roligare och lite fräschare än typ frukt, rostmackor, energibars, godis, eller vad folk nu äter till mellanmål.
Jag har alltid varit dålig på att äta något mellan måltiderna så tips mottages gärna. Vad äter ni?
Kyckling i ugn med gräddig sås och sambal oelek.
Riktigt god och enkel rätt att tillaga. Att fixa det tog cirka fem minuter, dock krävs det väldigt lång tid i ugnen och är egentligen inte att rekommendera om man lever i ett KLIMATSMART HEM.
(Med tanke på att jag hittade följande lapp på kylskåpet utgår jag från att vi gör det.)
I vilket fall... Receptets grundversion ser ni HÄR.
Kyckling i ugn med gräddig sås och sambal oelek (2 personer)
- Två kycklingfiléer.
- 2 dl créme fraiché
- 0,2 dl soja
- 1 kryddmått sambal oelek
- 1 dl grädde (valfri!)
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Placera kycklingen på ett ugnsäkert fat.
3) Blanda ihop resterande ingredienser och häll över kycklingen.
4) Placera ugnsfatet i ugnen i närapå 90 minuter.
5) Ta lämpligen ut den. Och ät den.
Njut!
5) Ta lämpligen ut den. Och ät den.
Njut!
GI-frukost.
Jordgubbssmoothie
+ Knäckebröd
+ Avocado
+ Lite coolt porslin
+ ( en flickvän som orkar fixa sånt här..)
+ Knäckebröd
+ Avocado
+ Lite coolt porslin
+ ( en flickvän som orkar fixa sånt här..)
=
Gott!
GI-gott: flygande Jakob.
Om du, som jag, älskar smaken av ungsstekt banan med curry och jordnötter tillsammans med kyckling, bacon och en gräddig sås är det här receptet för dig.
Vi slog till på att tillaga 6 portioner för att kunna spara och äta en annan dag också. En liten anmärkning är att curryn inte stod med i receptet men hallu en flygande jakob utan curry? I think not! Antingen blandar du en matsked i såsen eller så tar du tre teskedar och sprider över bananerna.
Och eftersom brorsan tog både en och två portioner så antar jag att den fick godkänt ;)
Gi-gott: majssallad med bacon och köttbullar.
1) Dela köttbullarna (om de är färdigstekta, du kan givetvis göra dina egna) och bacon i mindre bitar.
2) Knaperstek baconen och lägg bitarna på lite hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Bryn majs och köttbullar i det kvarblivna baconflottet i stekpannan.
3) Blanda kött och majs med grönsallad och eventuellt lite salt och peppar.
4) Servera gärna med fetaost och en dressing/sås.
2) Knaperstek baconen och lägg bitarna på lite hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Bryn majs och köttbullar i det kvarblivna baconflottet i stekpannan.
3) Blanda kött och majs med grönsallad och eventuellt lite salt och peppar.
4) Servera gärna med fetaost och en dressing/sås.
Njut!
GI-gott: grillade grönsaker med stekt lax.
Supersallad (till 2 personer)
- 2 tomater
- 3 broccoliknippen
- En halv röd paprika
- En halv gul paprika
- En halv lök
- Två vitlöksklyftor
- Salladsblad
- En matsked nötter
- 2 laxfiléer
- Pressad citron
- Salt och peppar
2) Ta ut formen med grönsaker. Lägg i broccolin, rör om och krydda. Placera sedan i ugn i 5 minuter, 175 grader.
3) Lägg upp de grillade grönsakerna och blanda med de stekta laxbitarna samt några salladsblad. Strö krossade nötter och citronsaft över det hela.
Njut!
GI-pannkakor med dinkelmjöl och hallonsås.
Ikväll bestämde vi oss för steka pannkakor! Eftersom vanligt vetemjöl går bort utgick vi från ett recept med dinkelmjöl (som går att läsa i sin helhet HÄR). Dock valde vi, på grund av hur rinnig smeten blev, att bara använda hälften av mjölken. Resultatet blev ändå bra; en mättande och väldigt matig pannkaka. Gott blev det också, även om jag måste erkänna att jag saknade vetemjölets milda smak lite..
Ville kämpar med smeten.
2 dl frysta hallon, lite florsocker och en halv banan fick utgöra fyllningen. Den sås som blev över passar säkert alldeles utmärkt till filen imorgon! Medan resterna av pannkakorna kanske kan glädja en eller annan familjemedlem. Inte var dag det ligger en färdigstekt pannkaka och väntar i kylen ;).
